Yamil Brenes Roldán, Metodólogo y Entrenador en Rendimiento Deportivo

Coach Internacional en Rendimiento Deportivo, Salud, Longevidad y Trabajo Mental

Nota: al aportarte este artículo no pretendo sustituir el asesoramiento de un profesional en nutrición, ni tampoco la asesoría médica, siempre mi consejo para ti, será tener una guía profesional en nutrición y una guía médica, te enfatizo que mi idea no es suplantar estos 2 profesionales, sino aportarte información para que puedas tomar mejores decisiones sobre el tema.

 

1. Batido de remolacha y plátano

Ingredientes: 1 remolacha cocida, 1 plátano, 1 vaso de agua o leche vegetal, 1 cucharada de miel.

Instrucciones: Mezcla todo en una licuadora hasta obtener una mezcla suave. Sirve frío.

2. Ensalada de remolacha y espinacas

Ingredientes: 2 remolachas cocidas, 2 tazas de espinacas, 1/4 de taza de nueces, 1/4 de taza de queso feta, aderezo de oliva y limón.

Instrucciones: Mezcla todos los ingredientes en un tazón y adereza al gusto.

3. Tortitas de remolacha

Ingredientes: 1 taza de remolacha rallada, 1 huevo, 1/2 taza de avena, sal y pimienta al gusto.

Instrucciones: Mezcla todos los ingredientes y cocina en una sartén antiadherente hasta dorar por ambos lados.

4. Hummus de remolacha

Ingredientes: 1 taza de garbanzos cocidos, 1 remolacha cocida, 2 cucharadas de tahini, 1 diente de ajo, jugo de limón, sal al gusto.

Instrucciones: Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Sirve con palitos de verduras.

5. Sopa de remolacha

Ingredientes: 2 remolachas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 4 tazas de caldo de verduras, sal y pimienta.

Instrucciones: Sofríe la cebolla y el ajo, añade la remolacha pelada y cortada en cubos, luego añade el caldo. Cocina hasta que las remolachas estén tiernas y mezcla.

6. Wrap de pollo y remolacha

Ingredientes: 1 tortilla integral, 100g de pechuga de pollo cocida, 1 remolacha rallada, aguacate y espinacas.

Instrucciones: Coloca todos los ingredientes en la tortilla, enrolla y corta por la mitad.

7. Barras energéticas de remolacha

Ingredientes: 1 taza de dátiles, 1/2 taza de nueces, 1/2 taza de remolacha cocida, 1/2 taza de avena.

Instrucciones: Mezcla todo en un procesador de alimentos, presiona en un molde y refrigera. Corta en barras.

8. Pasta integral con salsa de remolacha

Ingredientes: 200g de pasta integral, 1 remolacha cocida, 1/2 taza de yogur griego, ajo en polvo, sal y pimienta.

Instrucciones: Cocina la pasta, mezcla la remolacha con el yogur y condimentos, y mezcla con la pasta.

9. Galletas de remolacha y avena

Ingredientes: 1 taza de avena, 1/2 taza de remolacha cocida y triturada, 1/4 de taza de miel, 1 huevo.

Instrucciones: Mezcla todos los ingredientes, forma galletas y hornea a 180°C durante 15 minutos.

10. Smoothie bowl de remolacha

Ingredientes: 1 remolacha cocida, 1 plátano congelado, 1/2 taza de yogur griego, toppings al gusto (frutas, semillas).

Instrucciones: Mezcla la remolacha, plátano y yogur. Vierte en un tazón y añade los toppings.

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